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Gnocchi dolci tricolore (Dango)

Gnocchi dolci tricolore (Dango)

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Dosi per 3-4 persone
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Provate un dolce tipico dei festival estivi giapponesi: i morbidi dango tricolori. Carini e colorati, i dango sono palline fatte con farina di riso zuccherata e acqua. Questo dolce tradizionale giapponese è il tocco finale perfetto, se si vuole organizzare un tè pomeridiano in stile giapponese.

Ingredienti

160g farina di riso joshinko
40g farina di riso dolce shiratamako
60g zucchero
200ml acqua calda
1 cucch.ino tè verde matcha
colorante alimentare rosso

Preparazione

  1. In una ciotola, mescolate la farina di riso joshinko con la farina di riso dolce shiratamako e lo zucchero. Aggiungete l'acqua calda poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico che ricordi la consistenza del lobo dell'orecchio. Questo è il modo tradizionale con cui viene descritto l'impasto dei dango.
  2. Coprite la ciotola e passatela in microonde per 3 minuti. Successivamente impastate a mano (ricordandovi di inumidire le mani) o con un mortaio suribachi anch'esso inumidito.
  3. Dividete l'impasto in 3 parti. In una aggiungete il colorante alimentare, in un'altra il matcha. Se il matcha dovesse essere difficile da incorporare, aiutatevi con un po' d'acqua.
  4. Inumidite nuovamente le mani e formate 6 palline per ciascun colore. Infilate una pallina di ogni colore in uno spiedino e servite.

Consigli e maggiori informazioni

- Se il vostro impasto dovesse fare i grumi, aggiungete un po' di acqua calda fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

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