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Ciotola di riso con pollo e uova (Oyakodon)

Ciotola di riso con pollo e uova (Oyakodon)

  • Dosi per 2-3 persone
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Questa ricetta vi permetterà di preparare comodamente a casa vostra uno dei piatti più veloci e popolari della cucina giapponese. L'oyakodon viene servito in una ciotola ed è composto da un letto di riso, pollo e uova (il termine "oyako" infatti significa "genitore e figlio"). i quali vengono conditi con salsa di soia, mirin e dashi. Questo piatto da servire caldo diventerà presto uno dei vostri preferiti.

Ingredienti

200g petto o cosce (disossate) di pollo
1 cipolla
150ml brodo dashi
1 cucch. salsa di soia
1 cucch. mirin
pizzico di zucchero
2 uova
500g riso cotto
1 cipollotto

Preparazione

  1. iniziate col tagliare a pezzetti il pollo. In Giappone, solitamente vengono utilizzate delle sovracosce di pollo disossate, che sono più saporite, ma potete utilizzare anche il petto di pollo.
  2. Aggiungete il brodo dashi in una padella per l'oyakodon o in una padella normale e riscaldatelo. Successivamente, aggiungete il mirin, la salsa di soia e un pizzico di zucchero. Portate il tutto a ebollizione e poi lasciate sobbollire. Nel frattempo, iniziate a cuocere il riso, così sarà pronto per quando finirete di cuocere il piatto.
  3. Dopo aver lasciato sobbollire la base per qualche minuto, aggiungete i pezzetti di pollo e cuocete. Quando il pollo sarà cotto (dopo circa 10-12 minuti), aggiungete una cipolla intera tagliata a fettine sottili.
  4. Sbattete le uova in una ciotola e poi versatele nella padella e lasciate cuocere per qualche minuto. Fate attenzione a non cuocerle troppo; l'oyakodon richiede che le uova siano ancora leggermente bavose.
  5. A questo punto, trasferite l'omelette di pollo sopra una ciotola di riso bianco fumante, guarnite con del cipollotto tagliato sottile e servite.

Consigli e maggiori informazioni

- Per un donburi più saporito, provate ad aggiungere altri ingredienti. Vi consigliamo di provare ad aggiungere i funghi shiitake, fagiolini o edamame mentre cuocete la cipolla. Come tocco finale, potete anche guarnire il piatto con delle striscioline di alghe nori.

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