We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Ravioli Gyoza

Ravioli Gyoza

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Dosi per 4 persone
Valutato da 123 persone
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Clicca per valutare la ricetta:

Preparate dei gyoza in padella davvero perfetti seguendo questa semplice ricetta. "Gyoza" è il nome giapponese dei ravioli a mezzaluna che vengono serviti come antipasto o contorno nei ristoranti di cucina asiatica. Questa ricetta spiega come prepararli con un delizioso ripieno di maiale e verdure. Questi irresistibili ravioli vengono serviti con un po' di salsa di soia.

Ingredienti

200g cavolo
2 spicchi d'aglio
1 cipollotto
30 sfoglie per gyoza
150g macinato di maiale
1 cucch.ino olio di sesamo
1 cucch.ino salsa di soia
2cm zenzero (facoltativo)

Per la salsa:
 cucch. salsa di soia
 cucch. aceto di riso
 cucch.ino olio al peperoncino la-yu chilli

Preparazione

  1. Iniziate con lo sbollentare il cavolo fino a quando non si intenerisce. Scolatelo e tagliatelo a pezzetti. Tagliate finemente l'aglio, il cipollotto e lo zenzero.
  2. In una ciotola, mischiate le verdure con il macinato di maiale e aggiungete l'olio di sesamo e la salsa di soia, sempre mischiando bene. Cercate di usare carne e verdure in pari quantità. Lasciate riposare per qualche minuti, così che la carne si insaporisca al meglio.
  3. Ora potete iniziare a preparare i gyoza. Tenete una sfoglia sul palmo di una mano e appoggiatevi al centro un po' di ripieno. La quantità di ripieno adatta è pari a circa un cucchiaino. Inumidite le dita e bagnate i bordi della sfoglia, così da poterla sigillare al meglio.
  4. Piegate la sfoglia a metà e pizzicatene i bordi, ripiegandoli a modi ventaglio. La base dei ravioli deve essere piatta e il bordo deve essere pieghettato.
  5. Riscaldate un po' d'olio in una padella e trasferitevi i gyoza, appoggiandoli in modo che il lato piatto sia a contatto con la padella. Cuocete a fuoco alto fino a quando la base non sarà croccante e dorata.
  6. A questo punto, per completare la cottura, aggiungete un bicchiere d'acqua alla padella. I gyoza devono essere sommersi solo per metà. Chiudete con un coperchio e cuocete a fuoco medio.
  7. Cuocete fino a quando l'acqua non sarà del tutto evaporata e assicuratevi che la base sia ben croccante.
  8. Preparate la salsa mescolando la salsa di soia con l'aceto di riso e l'olio al peperoncino La-Yu. Servite i gyoza con il lato croccante rivolto verso l'alto e con la salsa a parte.

Consigli e maggiori informazioni

- Se non avete tempo, o voglia, di preparare la salsa, potete acquistarne una per gyoza già pronta direttamente da Japan Centre.
- Le quantità descritte in questa ricetta sono sufficienti per preparare dei gyoza da servire come antipasto.
- Per preparare dei gyoza vegetariani, basta sostituire la carne con delle verdure e/o con dei funghi shiitake. Al posto del maiale, potete anche utilizzare del pollo o dei gamberi.
- Se preferite bollire i gyoza invece di friggerli in padella, tuffateli in acqua bollente e lasciateli cuocere per qualche minuto.
- I gyoza possono essere surgelati (ancora crudi) per poi essere cotti in un momento successivo e risparmiare tempo.
- Se utilizzate uno stampo per gyoza, vi basterà stendere la sfoglia sullo stampo, aggiungere il ripieno, bagnare gli angoli della pasta e chiuderla. I vostri gyoza saranno sempre perfetti.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

ACQUISTA GLI INGREDIENTI

AGGIUNGI TUTTI