Katsu Curry (cotoletta di pollo con curry)

Preparazione

1. Tagliate a cubetti la cipolla, la patata e la carota e versateli in una pentola piena d'acqua.
2. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 20 minuti, fino a quando la verdura sarà morbida. Nel frattempo cuocete il riso.
3. Aggiungete i 4 cubetti di roux per curry alle verdure e lasciate sobbollire per 10 minuti. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa densa e vellutata.
4. Mentre cuoce il curry, salate e pepate il pollo e poi impanatelo passandolo nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato panko.
5. In una padella, scaldate dell'olio e friggete le cotolette di pollo per qualche minuto per ciascun lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
6. Tagliate le cotolette a strisce e adagiatele su un letto di riso, per poi ricoprire il tutto con la salsa al curry, Guarnite con i sottaceti fukujinzuke e la salsa per tonkatsu.