Katsu Curry (cotoletta di pollo con curry)

Dosi per 4 persone
55 minuti

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Cosa c'è di meglio dopo una lunga giornata di un gustoso katsu curry giapponese? Il curry è stato introdotto in Giappone dagli inglesi più di 100 anni fa e da allora è diventato uno dei piatti casalinghi più gettonati. Questa ricetta unisce la densa salsa al curry giapponese con una croccante cotoletta di pollo. Da servire su un letto di riso, con un uovo sodo e dei sottaceti.

Ingredienti

4 dadi di curry giapponese
80g pangrattato panko
400g riso giapponese cotto
salsa per tonkatsu Bull-dog
sottaceti fukujinzuke
4 cucch. farina
4 petti di pollo
1 uovo
1 cipolla grande
1 patata grande
1 carota
olio vegetale per friggere

Preparazione

Tagliate a cubetti la cipolla, la patata e la carota e versateli in una pentola piena d'acqua.
Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 20 minuti, fino a quando la verdura sarà morbida. Nel frattempo cuocete il riso.
Aggiungete i 4 cubetti di roux per curry alle verdure e lasciate sobbollire per 10 minuti. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa densa e vellutata.
Mentre cuoce il curry, salate e pepate il pollo e poi impanatelo passandolo nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato panko.
In una padella, scaldate dell'olio e friggete le cotolette di pollo per qualche minuto per ciascun lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Tagliate le cotolette a strisce e adagiatele su un letto di riso, per poi ricoprire il tutto con la salsa al curry, Guarnite con i sottaceti fukujinzuke e la salsa per tonkatsu.