Zucca con Shoyu Koji e burro

Zucca con Shoyu Koji e burro

  • Dosi per 2 persone
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Sottolineate il gusto dolce e saporito della zucca con questa ricetta a base di burro e shoyu koji (salsa di soia con koji). La muffa koji è un tipo di muffa commestibile che cresce sul riso e viene spesso usata come condimento nella cucina giapponese poiché i suoi enzimi trasformano proteine e carboidrati in amminoacidi e glucosio, migliorando il sapore dei cibi.  Questa zucca è un contorno perfetto.

Ingredienti

2 tbsp shoyu koji
15g butter
300g pumpkin

Preparazione

  1. Cut pumpkin to preferred size and place into a microwave-proof dish, along with a splash of water. Microwave for 1 minute.
  2. Melt butter in a frying pan. Add pumpkin and cook until browned.
  3. Add shoyu koji and 2 tbsp water to the pan, stir until distributed evenly. Simmer until water has evaporated.