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Zuppa di verdure con Shio Koji

Zuppa di verdure con Shio Koji

  • Dosi per 2 persone
Valutato da 26 persone
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Preparate una zuppa così buona che dovrebbe essere vietata, la zuppa di verdure con shio koji. La muffa koji è un tipo di muffa che cresce sul riso e viene usata in vari modi nella cucina giapponese, al pari del miso e della salsa di soia, specialmente per esaltare il sapore dei cibi. Per questa zuppa di verdure viene utilizzato lo shio koji, o sale al koji. Il risultato è una zuppa dal gusto umami delicato ma intenso.

Ingredienti

30g shio koji
750ml water
2 rashers of bacon
300g vegetables of choice (carrot, onion, cabbage, etc.)

Preparazione

  1. Cut bacon and vegetables to preferred size.
  2. Add water to a pot and bring to the boil. Add bacon, vegetables and shio koji.
  3. Serve when vegetables are cooked through.

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