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Gelatina di salsa Ponzu

Gelatina di salsa Ponzu

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Dosi per 3-4 persone
Valutato da 23 persone
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La salsa ponzu è una salsa a base di salsa di soia, aceto e succo di limone (o altri agrumi). Il suo gusto fresco e vivace si sposa perfettamente con alimenti dal gusto umami più delicato. Questa ricetta spiega come gelificare la salsa ponzu per poterla utilizzare come accompagnamento a ostriche, broccoli o tagliate di carne.

Ingredienti

80ml shibanuma ponzu yuzu katsuo
5g powder gelatin
80ml water

Preparazione

  1. Mix the gelatin and water in a pot over a low heat until the gelatin is fully dissolved. Take the pot off the heat and add the ponzu.
  2. Pour the liquid into a wide flat tin or tray and cool in the fridge for about an hour or until it hardens.
  3. Once the jelly is set, finely chop it up with a knife and serve.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

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