RICETTE

Soba al tè verde

Soba al tè verde

  • Dosi per 2 persone
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Quando la temperatura inizia ad alzarsi, rinfrescatevi con un piatto a base di soba fredda. Questa ricetta abbina il gusto fresco del tè verde a quello salato della salsa tsuyu e al piccante del wasabi, e come tocco finale i fiocchi di tempura donano croccantezza al piatto. Non c'è niente di meglio per riprendersi dall'afa di una giornata estiva.

Ingredienti

180-200g green tea soba noodles
50ml tsuyu dipping sauce
2 green onions, thinly chopped
wasabi paste
shredded nori seaweed
tempura flakes

Preparazione

  1. Bring 2L water to the boil and add soba noodles. Allow to boil for approximately 4-5 minutes, or until they reach their desired tenderness.

  2. When noodles are done, strain them immediately to prevent further cooking. Wash noodles under cold water 2-3 times, then allow to dry for approx. 5 minutes.

  3. While noodles are drying, prepare separate side dishes for tsuyu, green onions, and wasabi.

  4. Serve noodles on a wide plate or, if you have one, a zaru soba tray. Sprinkle shredded nori and tempura flakes on top.