Insalata di alghe

Dosi per 1-2 persone
20 minuti

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Provate un'insalata diversa dal solito: un'insalata di alghe. Non solo le alghe sono deliziose e semplici da preparare, ma sono anche ricche di sostanze benefiche per la salute. Questa insalata è pronta in un attimo ed è molto versatile, ad esempio può essere aggiunta al bento o servita come contorno.

Ingredienti

50g alghe essiccate (cfr. punto 1)
1 cucch. miso awase
1 cucch. salsa di soia
1 cucch. mirin
1 cucch. semi di sesamo bianco tostati
1 cucch. olio di sesamo
1 cucch.ino aceto di riso
1 cucch.ino succo di yuzu
1 peperoncino rosso tagliato finemente
sale

Preparazione

iniziate col reidratare le alghe. Per reidratarle, mettetele in ammollo nell'acqua per circa 20 minuti.
Potete utilizzare una miscela di alghe già pronta o mischiare delle alghe wakame con delle alghe hijiki.
Mentre le alghe riposano, preparate la salsa. In una ciotola, mescolate il miso con la salsa di soia, il mirin, i semi di sesamo, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, il succo di yuzu, il peperoncino e il sale, aiutandovi con una frusta. La salsa deve raggiungere una consistenza mediamente densa.
Scolate le alghe, trasferitele in un'insalatiera, versate la salsa e mescolate bene. Lasciate riposare l'insalata in frigorifero prima di servirla e guarnitela con dei semi di sesamo.