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Nabe con maiale e cavolo

Nabe con maiale e cavolo

  • Dosi per 4 persone
Valutato da 42 persone
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Questo inverno, riscaldate tutta la famiglia con questo facile nabe con maiale e cavolo. Sano e nutriente, questo piatto si prepara cuocendo una serie di ingredienti tutti nella stessa pentola ed è quindi perfetto per svuotare il frigorifero. Il brodo dashi insaporito con la salsa di soia rende il nabe un piatto che vorrete mangiare per tutto l'inverno.

Ingredienti

1/2 napa cabbage (approx. 600g)
400g thinly sliced pork
1 strip konbu kelp (5-6cm)
360ml dashi stock
1 tbsp light soy sauce
2 tsp soy sauce
1 tbsp mirin
yuzu peel
pinch of ground black pepper

Preparazione

  1. Remove the hard core and stem from the cabbage. Chop the cabbage and the pork into 4 cm pieces.

  2. In a heavy bottomed pot or nabe pan add the dashi stock, light soy sauce, soy sauce and mirin. Set over a medium heat, then add the pork and konbu kelp. Pull apart the pork using long chopstick to make sure it doesn’t stick together while cooking.

  3. Add the cabbage and cover with a drop lid if you have one. Cook until the cabbage is soft, then remove the drop lid.

  4. When the cabbage is your desired level of tenderness remove the konbu from the pot and cut into thin slices, then return to the pot.

  5. Serve into bowls, top with a bit of yuzu peel and a sprinkle of black pepper.

Consigli e maggiori informazioni

-Instead of using the soy sauce you can use 3 tbsp of shoyu koji. Marinate the meat with half of the shoyu koji for a little while before putting into the pot and put the other half in the pot together with the dashi stock and mirin.

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