Tororo soba, Kanesu, 270 g, 3 porzioni
La soba è sicuramente uno dei piatti più tradizionali della cucina giapponese. Questa soba è fatta con una miscela di farina di grano, grano saraceno e di igname, ciò le conferisce un gusto equilibrato che la rende perfetta per essere servita sia calda che fredda. Durante l'estate, servitela fredda accompagnata dalla salsa tsuyu e in inverno servitela in brodo.
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