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Tsuyu

Tsuyu

La Tsuyu è una salsa o brodo concentrato a base di katsuobushi (scaglie di tonnetto striato essiccato), alghe kombu e salsa di soia. Può essere usata come salsa per dare un tipico gusto di salsa di soia e pesce a moltissimi piatti giapponesi o può essere diluita e utilizzata come brodo per i noodles o ancora per intingervi la tempura.