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Soba

Soba

La soba è un tipo di noodles di farina di grano saraceno. Il grano saraceno è ricco di fibre e vitamine, ciò rende la soba i noodles più sani e nutrienti. La soba è originaria della provincia cinese dello Yunnan e da secoli è uno dei noodles più consumati in Giappone, specialmente nel periodo di capodanno. Provatela calda in un brodo di tsuyu o fredda con una salsa in cui intingerla a base di tsuyu dashi. Per saperne di più sulla soba e sugli altri tipi di noodles, visitate la pagina dedicata ai Noodles giapponesi.