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Dashi

Dashi e brodi

Il brodo dashi è uno degli ingredienti principali della cucina giapponese ed è proprio il dashi che conferisce a molti piatti il loro gusto unico e umami. Il brodo dashi classico viene preparato con ingredienti dall'intenso gusto umami, come il katsuobushi (tonnetto striato essiccato) e alghe kombu. Oggigiorno è molto comune utilizzare dashi istantaneo in polvere o in granuli. Per saperne di più, visitate la nostra pagina dedicata al Dashi e altri tipi di brodo.

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