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Mochi

Secondo la tradizione, il mochi viene preparato lasciando in ammollo il riso glutinoso per una notte. Successivamente, il riso viene trasformato in una pasta, a cui verrà data la forma di cubetti o palline, utilizzando uno speciale mortaio. Questa preparazione avviene solo in occasione di cerimonie speciali, solitamente nel periodo di capodanno, durante le quali tutta la comunità si riunisce per assistere a questo evento.
Il mochi è conosciuto per la sua consistenza gommosa e appiccicosa, vi consigliamo di provarlo come dessert o di aggiungerlo a piatti come l'ozoni e il zenzai.