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Fondue shabu-shabu

Fondue shabu-shabu

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Passez un moment amusant en faisant cuire votre viande avec cette recette de fondue shabu-shabu. En plus d'avoir un nom qui sonne bien (prononcez cha-bou cha-bou), le shabu-shabu est une fondue savoureuse, fun et conviviale qui consiste à tremper de fins morceaux de viande et de légumes dans un bouillon brûlant pendant quelques secondes (jusqu'à ce qu'ils soient cuits), avant de les tremper dans une sauce délicieuse et de les manger. Un dîner inoubliable.

Ingrédients

1 paquet d'algues kombu séchées
4 paquets de nouilles udon fraîches
1 paquet de tofu
1 petite bouteille de ponzu ou de pon shabu
300g de bœuf ou de porc shabu-shabu
1 paquet d'enoki ou de shiitakés
2 carottes
1/2 chou chinois (hakusai)

Préparation

  1. Posez la grande marmite au centre de votre table et remplissez-la aux 2/3 avec de l'eau bouillante. Ajoutez les algues kombu séchées et faites tremper environ 30 minutes.

  2. Pendant ce temps, coupez la viande et les légumes et petites tranches fines. Coupez le tofu en petits dés.

  3. Faites chauffer l'eau de la marmite sur un réchaud, puis retirez le réchaud juste avant que l'eau n'arrive à ébullition.

  4. Réunissez tous les convives autour de la table.

  5. Commencez à mettre la viande, les légumes et le tofu dans le bouillon en utilisant des baguettes ou une longue fourchette. Laissez-les dans la marmite jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Plus les ingrédients sont fins plus ils cuiront rapidement. (Conseil : vous pouvez laisser les légumes au fond de la marmite jusqu'à ce qu'ils soient cuits).

  6. Utilisez du ponzu (sauce soja aux agrumes) ou d'autres sauces (comme de la sauce sésame) pour tremper la viande et les légumes avant de les déguster.

  7. Quand la viande et les légumes ont tous été dévorés, ajoutez les nouilles udon dans la marmite et laissez-les cuire 2-3 minutes pour qu'elles absorbent toutes les délicieuses saveurs, puis finissez le repas en les dégustant.

Conseils et Informations

- Utilisez de l'aloyau finement tranché au lieu du porc ou du bœuf shabu-shabu.

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