Soboro de tofu mariné

Pour 2
10 minutes

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Dégustez un plat savoureux réconfortant et entièrement végétarien grâce à cette recette de soboro de tofu mariné. Il s'agit d'une version végétarienne du plat que l'on trouve souvent dans les bento, habituellement composé de viande, d'œufs ou de poisson. Composé de tofu mariné dans la sauce soja et le mirin, il sera parfait dans un bol de riz fumant.

Ingrédients

• 200g de tofu ferme
• 2 càc de sauce soja
• 2 càc de mirin
• 4 shiitakés
• 1/2 carotte
facultatif : une poignée de ciboule hachée et une pincée de kizami nori (lamelles d'algues nori)

Préparation

Égouttez l'excès d'eau du tofu. Plongez les shiitakés dans l'eau pour les reconstituer s'ils sont séchés. Coupez les shiitakés et la carotte en dés.
Faites revenir le tofu égoutté dans une poêle sans huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il s'émiette. Pendant ce temps, mettez les dés de carotte dans un bol adapté au micro-ondes et passez-le au micro-ondes pendant environ 30 secondes pour les ramollir.
Ajoutez la sauce soja, le mirin, les shiitakés et la carotte dans la poêle contenant le tofu. Mélangez bien et veillez à ne pas faire brûler le mélange.
Versez sur une couche de riz fumant et parsemez de ciboule et de kizami nori.

Conseils et Informations

- Vous pouvez ajouter 1 càc de sucre à la sauce soja et au mirin pour un goût plus doux.
- Pour un encas léger, vous pouvez manger le soboro avec des feuilles de laitue.