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Soupe de porc tonjiru

Soupe de porc tonjiru

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Réchauffez-vous pendant l'hiver avec cette recette facile de soupe de porc tonjiru. Le tonjiru est un plat hivernal classique composé de tranches de porc et de légumes mijotés, servis dans un bouillon aromatisé au dashi et au miso. Simple, rapide et délicieuse, c'est une recette populaire à travers le Japon, qui risque également d'avoir beaucoup de succès dans votre foyer.

Ingrédients

• porc
• carottes
• ciboule
• pomme de terre japonaise satoimo
• radis japonais daikon
• konnyaku (gâteau d'igname)
• bardane japonaise gobo
• shiitakés
• bouillon dashi
• pâte miso
• yuzukosho (facultatif)

Préparation

  1. La bardane met du temps à cuire, il vaut donc mieux la faire cuire en premier. Coupez-la en petits morceaux et faites-les mijoter dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes avant d'égoutter.

  2. Ensuite, coupez le porc en fines lamelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

  3. Pendant que le porc cuit, coupez les pommes de terre, les carottes, le daikon, le konnyaku et les shiitakés en morceaux, puis ajoutez-les à la sauteuse. Vous pouvez également ajouter la bardane pour faire revenir l'ensemble.

  4. Dans une casserole, mélangez de l'eau chaude avec un sachet de bouillon dashi en poudre. Quand le bouillon est prêt, ajoutez-le à la sauteuse avec le porc et les légumes, puis laissez mijoter.

  5. Faites cuire la sauteuse à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Enfin, incorporez quelques càs de pâte miso au mélange puis servez dans des bols et parsemez de ciboule hachée.

Conseils et Informations

- Pour plus de goût, saupoudrez un peu de yuzu kosho sur la soupe tonjiru.

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