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Crème glacée au thé vert (matcha aisu)

Crème glacée au thé vert (matcha aisu)

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 2-4
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Faites-vous plaisir avec cette recette de glace au thé vert qui allie à merveille la glace crémeuse et sucrée au thé vert rafraîchissant et boisé. La saveur thé vert matcha est l'un des parfums de glace les plus fréquents au Japon, largement disponible à l'est de l'Asie. En occident, c'est pourtant une saveur difficile à trouver. Dégustez-la comme vous le feriez avec n'importe quelle autre crème glacée et impressionnez vos amis et votre famille avec cette saveur et cette couleur uniques.

Ingrédients

2 càs de thé vert matcha en poudre
130g de sucre
3 jaunes d'œufs
180ml de lait
180ml de crème double (crème fraîche contenant au moins 40% de matière grasse)

Préparation

  1. Commencez par mélanger 2 càs de sucre avec la poudre de thé vert matcha dans un bol.

  2. Dans un autre bol, mélangez le reste du sucre avec les jaunes d'œuf. Ensuite, ajoutez la poudre de matcha et le sucre puis mélangez bien de manière à former une pâte verte épaisse.

  3. Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole, sans le laisser bouillir. Retirez la casserole du feu et mélangez un peu du lait chaud avec le mélange à base de thé vert matcha, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte onctueuse.

  4. Ajoutez progressivement le lait au reste de la pâte de thé vert matcha, tout en veillant à ce que le mélange reste onctueux, puis remettez la casserole sur le feu.

  5. Avant que le mélange n'arrive à ébullition, retirez-le du feu puis passez le mélange au chinois pour retirer toutes les impuretés. Laissez le mélange refroidir avant la prochaine étape.

  6. Fouettez légèrement la crème double et incorporez-la au mélange de thé vert matcha.

  7. Quand le mélange est prêt, mettez-le dans un grand récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le refroidir.

  8. Enfin, vous pouvez mettre le récipient au congélateur. Pour éviter que des cristaux de glace ne se forment dans la crème glacée, veillez à la retirer du congélateur de temps en temps pour la mélanger vivement. Répétez l'opération plusieurs fois pendant que la glace congèle de façon à obtenir une crème glacée délicieuse et parfaitement onctueuse.

Conseils et Informations

- Pour une glace au matcha rapide, vous pouvez diluer le matcha en poudre avec un peu d'eau chaude et l'incorporer à de la glace à la vanille achetée en magasin.

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