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Aubergine grillée yaki nasu

Aubergine grillée yaki nasu

  • Pour 3-4
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Avec cette recette d'aubergine grillée yaki nasu, consommer vos cinq fruits et légumes par jour ne sera plus une corvée mais une vraie partie de plaisir ! Ce plat est composé d'une aubergine grillée extra parfumée, imprégnée de bouillon dashi et parsemée de flocons de bonite riches en umami. Léger et avec un bon goût fumé, c'est le plat parfait pour la saison des barbecues.

Ingrédients

• 4 aubergines
• 480ml de bouillon dashi
• 1 càc de sauce soja légère
• flocons de bonite
• gingembre râpé
• ciboule hachée

Préparation

  1. Faites préchauffer le grill à feu fort. Lavez bien les aubergines, essuyez-les et coupez la tige.

  2. Faites griller 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit entièrement carbonisée. Le feu doit être assez fort pour noircir la peau des aubergines, mais pas assez pour qu'elles soient vraiment brûlées.

  3. Mettez le bouillon dashi, la sauce soja et le sel dans une poêle, puis portez à ébullition.

  4. Ajoutez l'aubergine et portez à nouveau à ébullition avant de retirer la poêle du feu.

  5. Coupez l'aubergine et deux et coupez-la délicatement sans percer la peau, afin de détacher autant de chair que possible de la peau.

  6. Parsemez de flocons de bonite, de gingembre râpé et de ciboule.

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