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Sauces pour barbecue yakiniku

Sauces pour barbecue yakiniku

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Transformez votre barbecue yakiniku en un repas inoubliable grâce à ces délicieuses recettes de sauces. Remplies d'une saveur d'agrumes épicée et savoureuse, on les utilise habituellement pour tremper les fines tranches de viande et de légumes de saison que l'on prépare pendant les barbecues yakiniku. Si le yakinuku à la japonaise ne vous plaît pas, n'hésitez pas à utiliser ces sauces dans vos hot-dogs et vos hamburgers pour leur donner du peps.

Ingrédients

Veuillez vous référer à chaque recette.

Préparation

  1. Sauce épicée façon coréenne
    • 2 càs de miso pimenté gochujang
    • 1 càs de sauce soja
    • 2 càs de jus de pomme, de poire ou de kiwi
    • 1 càs de saké de cuisson
    • 1 càs de sucre
    • 1/2 càc d'ail râpé
    • 1/2 càc de gingembre râpé
    • 1 brin de ciboule finement haché
    • 1 càs de graines de sésame
    • 1 càs d'huile de sésame

    1. Dans un bol, mélangez le miso gochujang avec la sauce soja, le jus de pomme, le saké de cuisson, le sucre, l'ail, le gingembre, la ciboule et les graines de sésame.
    2. Ajoutez l'huile de sésame et incorporez bien.

  2. Sauce épicée au yuzukosho
    • 1,5 càc de yuzukosho (pâte de yuzu pimentée)
    • 2 càs de ponzu
    • 1 càs de saké de cuisson
    • 1 càs de mirin

    1. Dans un bol, mélangez le yuzukosho avec le ponzu, le saké de cuisson et le mirin.

  3. Garniture de poireaux salée
    • 1,5 poireau
    • 1,5 càc d'ail râpé
    • 3 càs d'huile de sésame
    • 3/4 càc de bouillon de poulet
    • une pincée de sel et une pincée de poivre
    • 1,5 càs de jus de citron
    • une pincée de graines de sésame

    1. Émincez les poireaux finement.
    2. Mettez-les dans un bol avec l'ail, l'huile de sésame, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le jus de citron et les graines de sésame.

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