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Sushis pressés oshizushi

Sushis pressés oshizushi

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Avec cette recette facile d'oshizushi, préparez des sushis impeccables qui mettront l'eau à la bouche à tous vos convives. Les oshizushi sont réalisés en pressant des blocs de riz et des garnitures pour sushi dans un moule spécial (appelé « oshibako ») pour créer de parfaits rectangles qui peuvent alors être tranchés puis servis. Dégustez ces oshizushi avec d'autres types de sushis ou glissez-les dans votre bento pour le déjeuner.

Ingrédients

riz
vinaigre à sushi
saumon
maquereau
œuf
avocat
tout autre type de garniture pour sushi

Préparation

  1. Avant de commencer la recette, familiarisez-vous avec la boîte oshibako en bois. Elle est composée de trois parties.
    1. La base (en bas).
    2. La presse (en haut).
    3. Le côté de la boîte.

  2. Quand le riz à sushi et les ingrédients sont prêts, mouillez vos doigts et l'oshibako avec du vinaigre du riz pour éviter que le riz ne colle.

  3. Commencez par assembler la base avec le côté de la boîte. Ajoutez vos garnitures sur le bas de la boîte. Le saumon est un excellent choix pour les oshizushi.

  4. Après avoir fait une couche de garniture, ajoutez du riz et arrêtez-vous juste en dessous du bord. Veillez à mettre du riz partout (dans les coins également) et à l'étaler de manière uniforme.

  5. Quand le riz et la garniture sont bien en place, prenez le troisième morceau de l'oshibako et utilisez-le pour presser le riz. Ajoutez plus de riz si certaines zones ne sont pas homogènes et veillez à presser le riz fermement.

  6. Quand vous avez fini de presser, vous pouvez glisser le côté de la boîte pour l'enlever, tout en continuant à appuyer sur la presse. Le sushi se trouve donc entre la base et la presse. Il vous suffit alors de le retourner sur une assiette et de le couper en morceaux.

Conseils et Informations

- Pour cette recette, vous avez besoin d'un oshibako (moule à sushi).
- Recouvrez l'intérieur de l'oshibako avec du cellophane pour éviter que le riz et les ingrédients ne collent aux bords.
- L'un des avantages de l'oshizushi est qu'il peut être préparé en superposant plusieurs couches de différents ingrédients. Pour un délicieux oshizushi mélangé, essayez d'ajouter les ingrédients dans l'ordre suivant : saumon & riz ou avocat & riz. Vous pouvez même ajouter une couche d'algue nori pour un triple oshizushi.

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