Sélection d'inarizushi

Sélection d'inarizushi

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Épicez un peu vos inarizushi habituels avec ces quelques variantes. Petites poches de tofu frit remplies de riz à sushi aromatisé, les inarizushi sont sans doute les sushis les plus simples et les plus délicieux. Grâce à ces variantes, vous aurez encore plus de choix pour préparer de délicieuses bouchées. Ajoutez-les à votre bento pour le déjeuner, ou dégustez-les au dîner, avec d'autres plats japonais.

Ingrédients

Veuillez vous référer à chaque recette.

Préparation

  1. Inarizushi et edamame au furikake
    • 3 poches de tofu frit
    • 150g de riz japonais
    • 2 càc de vinaigre à sushi
    • 20 edamame écossés
    • 1-2 càc de furikake aux légumes verts
    1. Incorporez délicatement le vinaigre à sushi au riz cuit à l'aide d'une spatule à riz, puis laissez refroidir.
    2. Mélangez rapidement le furikake avec les edamame.
    3. Remplissez délicatement les poches de tofu de riz à sushi et dégustez.


  2. Inarizushi aux hijiki et à la carotte
    • 4 poches de tofu frit
    • gingembre à sushi
    • 600g de riz à sushi cuit
    • 10g d'algues hijiki
    • 1/2 carotte
    • 120ml de bouillon dashi
    • 2 càs de sauce soja
    • 2 càs de saké de cuisson
    • 2 càs de sucre
    • 1 càs de mirin
    • une pincée de graines de sésame
    1. Plongez les hijiki dans l'eau froide pendant environ 30 minutes pour les réhydrater. Pendant ce temps, coupez la carotte en fins bâtonnets et préparez le riz à sushi.
    2. Mettez la carotte, les hijiki, le dashi, la sauce soja, le saké de cuisson, le sucre et le mirin dans une casserole. Couvrez avec un otoshi buta (couvercle japonais qui se pose directement sur les aliments), ou une feuille de papier aluminium traversée de quelques trous, et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce ait été absorbée, puis laissez refroidir.
    3. Ajoutez les légumes cuits dans le riz à sushi, et incorporez également une pincée de graines de sésame.
    4. Remplissez les poches de tofu de riz cuit en veillant à ne pas faire de trous et servez avec le gingembre à sushi.
  3. Gomoku inarizushi
    • 1 mélange pour le riz à chirashizushi
    • 450g de riz cuit japonais
    • 4 poches de tofu frit
    1. Suivez les instructions du mélange pour le riz à chirashizushi et faites cuire votre riz.
    2. Attendez qu'il refroidisse. Quand il est assez froid pour être manipulé, remplissez délicatement les poches de tofu de riz.

Conseils et Informations

• On utilise les otoshi buta dans de nombreuses recettes japonaises, mais ils ne sont pas très connus en France. Ainsi, si vous n’en avez pas, vous pouvez faire des trous dans un cercle de papier cuisson ou de papier alu, ou utiliser un couvercle plus petit que la casserole.

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