Œufs onsen tamago

Œufs onsen tamago

  • Pour 1
  • 120kcal
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Dégustez de délicieux œufs aromatisés mijotés avec cette recette facile d'onsen tamago. Cuits à l'origine dans les sources chaudes, les œufs onsen tamago sont soyeux à l'extérieur et fermes à l'intérieur, parfaits dans les plats de ramen et de katsu curry. Vous pouvez aussi en manger au petit-déjeuner, ou pour un encas riche en protéines.

Ingrédients

• 1 œuf
• 1 càc de bouillon dashi en poudre
• 1 càs de sauce soja légère
• 1 càs de mirin

Préparation

  1. Sortez l'œuf ou les œufs du réfrigérateur longtemps à l'avance pour qu'ils retournent à température ambiante (au moins 30 minutes à l'avance).

  2. Portez 1L d'eau à ébullition dans une casserole. Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez 250ml d'eau froide et éteignez le feu.

  3. À l'aide d'une louche ou d'une cuillère, ajoutez les œufs dans la casserole un par un. Couvrez à l'aide d'un couvercle et patientez environ 30 minutes.

  4. Pendant que vous patientez, vous pouvez préparer la sauce. Dans une autre casserole, portez 100ml d'eau à ébullition. Ajoutez le dashi en poudre, la sauce soja et le mirin, et faites mijoter 1 ou 2 minute(s). Laissez-le mélange refroidir un peu, puis servez avec votre/vos œufs(s).

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