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Soupe de nouilles udon aux algues wakame

Soupe de nouilles udon aux algues wakame

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Utilisez tous vos restes grâce à cette recette facile de soupe de nouilles udon classique. Adorée des japonais, cette soupe est composée de dashi, de tsuyu, de nouilles udon, d'algues wakame, et de tout ce qui vous fait plaisir (nous avons utilisé du surimi, de la ciboule, des flocons de bonite et du shichimi en poudre). Servez ce plat au déjeuner ou au dîner, accompagné d'une assiette de légumes marinés ou de raviolis gyoza par exemple.

Ingrédients

1 portion de nouilles udon
3g de dashi en poudre
bouillon hontsuyu
algues wakame séchées
surimi kamaboko
shichimi
ciboule
flocons de bonite

Préparation

  1. Versez de l'eau froide sur les algues wakame séchées et laissez-les tremper 10 minutes.
  2. Portez 300ml d'eau à ébullition puis ajoutez le dashi en poudre OFJ. Ensuite, ajoutez le hontsuyu et goûtez pour ajuster. En général, on compte une dose de hontsuyu pour 2 doses d'eau (cela dépend de la marque et de la concentration).
  3. Quand le bouillon arrive à ébullition, ajoutez les udon précuites et laissez mijoter 10 minutes.
  4. Quand les nouilles sont prêtes, transférez-les dans un bol avec un peu de soupe. Ajoutez des algues wakame égouttées, une tranche de kamaboko, de la ciboule et une pincée de flocons de bonite, et un peu de shichimi si vous aimez les plats relevés.