Bruschetta au dashi

Bruschetta au dashi

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Donnez une touche japonaise à la bruschetta ordinaire en utilisant du dashi en poudre. Normalement composée de pain grillé, d'un filet d'huile d'olive et d'une garniture fraîche de viande, de fromage ou de légumes, ce n'est pas étonnant que la bruschetta soit l'un des plats préférés des italiens. Cette version ajoute une touche d'umami au mélange pour une entrée ou un déjeuner sur le pouce exquis.

Ingrédients

• 1 càc de dashi en poudre
• flocons de bonite
• 4 tranches de pain ou de baguette d'1cm d'épaisseur
• 2 grosses gousses d'ail
• huile d'olive extra vierge
• 12 tomates cerises coupées en dés
• 1 brin de ciboule haché
• coriandre
• une pincée de piment en poudre (facultatif)

Préparation

  1. Faites griller le pain de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

  2. Écrasez les gousses d'ail avec le côté d'un grand couteau.

  3. Frottez l'ail sur l'un des côtés du pain, puis versez un peu d'huile d'olive extra vierge dessus.

  4. Faites dissoudre le dashi en poudre OFJ dashi dans 1 càc d'eau chaude, puis ajoutez les tomates coupées en dés et la ciboule, et mélangez bien.

  5. Posez ce mélange sur le pain et parsemez de coriandre et de flocons de bonite.

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