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Raviolis dango tricolores

Raviolis dango tricolores

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 3-4
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Essayez un plat délicieusement sucré et élastique, typique des festivals, avec cette recette facile de raviolis dango tricolores. Adorables et colorés, ces raviolis sucrés sont composés d'un mélange de farine de riz sucrée et d'eau, façonné en petites boulettes. Ce dessert japonais traditionnel est idéale pour un goûter japonais.

Ingrédients

160g de farine de riz joshinko
40g de farine de riz gluant shiratama ko
60g de sucre
200ml d'eau chaude
1 càc de thé vert matcha
colorant alimentaire rouge

Préparation

  1. Mélangez la farine de riz joshinko avec la farine de riz gluant shiratama ko et le sucre dans un saladier. Ajoutez l'eau chaude petit à petit, et mélangez bien jusqu'à ce la préparation ait la texture d'un lobe d'oreille. C'est la façon japonaise traditionnelle pour décrire la texture parfaite d'un dango.
  2. Couvrez le saladier et passez-le au micro-ondes pendant 3 minutes. Pétrissez la pâte à la main (après avoir humidifié vos mains) ou à l'aide d'un pilon humide.

  3. Divisez la pâte en 3. Ajoutez le colorant alimentaire dans un tiers et le matcha dans un second tiers. Si le matcha est difficile à incorporer, ajoutez un peu d'eau.

  4. Humidifiez à nouveau vos mains et roulez chaque tiers de pâte en 6 boulettes de taille semblable. Enfilez une boulette de chaque couleur sur chaque baguette en bambou et servez en dessert.

Conseils et Informations

- Si le mélange est un peu trop friable après la cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude jusqu'à ce qu'il redevienne mou et élastique.

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