We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Tofu frit aburaage et épinards (hitashi)

Tofu frit aburaage et épinards (hitashi)

  • Pour 4
Noté par 28 personnes
Notez cette recette :

Préparez un accompagnement de légumes riche en umami avec cette recette d'hitashi. Ce plat d'accompagnement simple et léger est composé de tofu frit et d'épinards, mijotés dans un mélange de bouillon dashi et de sauce soja. C'est un tel délice que vous aurez du mal à croire que c'est un plat sain : c'est une façon exquise d'ajouter des légumes à vos repas.

Ingrédients

• 1 poignée d'épinards
• 2 morceaux de tofu frit abura age
• 300ml de bouillon dashi
• 1,5 càs de sauce soja légère
• 1 càs de saké de cuisson
• graines de sésame

Préparation

  1. Faites rapidement blanchir les épinards en les faisant mijoter dans l'eau bouillante pendant 30 secondes avant de les plonger dans un bol d'eau froide. Égouttez-les bien et coupez-les en morceaux. Mettez le tofu frit (aburaage) dans un chinois et versez de l'eau chaude dessus pour retirer tout excès d'huile. Ensuite, coupez-le en morceaux.

  2. Dans une casserole, portez le bouillon dashi, la sauce soja et le saké de cuisson à ébullition. Quand le mélange bout, ajoutez l'aburaage et couvrez avec un otoshi buta (couvercle japonais qui se pose directement sur les aliments), ou une feuille de papier aluminium traversée de quelques trous, et faites mijoter 3 minutes.

  3. Quand le tofu a ramolli, ajoutez les épinards et faites-les revenir brièvement avant d'arrêter le feu. Parsemez de graines de sésame et servez avec une portion de riz et votre plat principal.

Conseils et Informations

• Vous n’avez pas de sauce soja légère ? Pas de panique, vous pouvez aussi utiliser de la sauce soja ordinaire. Dans ce cas, ajoutez un peu plus de sel, car la sauce soja ordinaire est moins salée que la sauce soja légère.

• On utilise les otoshi buta dans de nombreuses recettes japonaises, mais ils ne sont pas très connus en France. Ainsi, si vous n’en avez pas, vous pouvez faire des trous dans un cercle de papier cuisson, ou utiliser un couvercle plus petit que la casserole.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER