Perdre du poids avec les plats japonais traditionnels

Perdre du poids avec les plats japonais traditionnels

  • Pour 2-4
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Apprenez à manger plus sainement et perdez vos kilos en trop grâce aux plats japonais traditionnels. Ces plats variés contiennent beaucoup de légumes frais, peu de sucres et de graisses, et sont servis en petites portions. Essayez quelques-uns de ces plats pour vous sentir mieux !.

Ingrédients

riz blanc ou riz complet japonais
soupe miso
prunes marinées et chinchard mijotés
hijiki, tofu frit et carotte mijotées sucré-salé
concombre mariné

Préparation

  1. Prunes marinées et chinchard mijotés
    4 filets de chinchard
    2 prunes marinées
    20g de gingembre
    375ml d'eau (ajustez la quantité d'eau selon la taille du poisson)
    4 càs de saké de cuisson
    1 càs de sucre
    2 càs de mirin
    3-4 càs de sauce soja

    1. Laissez la peau du gingembre et coupez-le en tranches fines. Rincez brièvement les filets de chinchard er essuyez-les délicatement.
    2. Mettez l'eau, le saké de cuisson, le sucre, le mirin et la sauce soja dans une casserole et faites chauffer à feu fort. Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez le poisson peau vers le haut et parsemez de gingembre. Déchirez grossièrement l'une des prunes et mettez-la dans la casserole avec le noyau. Portez à nouveau à ébullition et couvrez avec un otoshi buta (couvercle japonais qui se pose directement sur les aliments), ou une feuille de papier aluminium traversée de quelques trous. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
    3. Au moment de servir, ajoutez la deuxième prune marinée pour décorer.

  2. Hijiki, tofu frit et carotte mijotées sucré-salé
    20g d'algues hijiki
    1/2 carotte
    1 morceau de tofu frit (aburaage)
    250ml de bouillon dashi
    2 càs de mirin
    2 càs de sucre
    2 càs de sauce soja
    2 càc d'huile de sésame

    1. Faites tremper les hijiki séchées dans un bol d'eau froide pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mettez l'aburaage dans une passoire au-dessus d'un évier et versez de l'eau bouillante dessus. Égouttez-le et coupez-le en lamelles. Mélangez le dashi avec le mirin, le sucre et la sauce soja, puis réservez.
    2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle, puis ajoutez la carotte, les hijiki et le tofu frit en veillant à ce qu'ils soient bien répartis dans l'huile, puis versez la sauce préparée auparavant.
    3. Portez à nouveau à ébullition puis baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit.

  3. Concombre mariné
    1 concombre
    1/2 càc de saké de cuisson
    1/2 càc de mirin
    1/2 càc de sauce soja
    1/2 càc de sucre
    une pincée de granules de dashi

    1. Coupez le concombre en tranches fines.
    2. Mettez le concombre, le saké de cuisson, le mirin, la sauce soja, les granules de dashi et le sucre dans un sac congélation ou dans une barquette avec un couvercle.
    3. Laissez mariner toute une nuit puis dégustez. Si vous ne souhaitez pas utiliser les concombres dans les jours à venir, vous pouvez aussi les congeler. Dans ce cas, veillez à bien les égoutter avant la congélation, et laissez-les décongeler naturellement quand vous en aurez besoin.

Conseils et Informations

- Vous n’êtes pas obligé(e) de servir de la soupe miso, mais c’est une option très populaire. La plupart des repas japonais traditionnels sont composés d’une soupe. Vous pouvez aussi opter pour un potage ou une soupe de nouilles harusame.

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