2 à 3 blocs de roux de curry japonais
1/2 oignon
1/2 pomme de terre
1/2 carotte
2 paquets de nouilles udon précuites
4 càs de bouillon tsuyu
640 à 760ml d'eau
1 brin de ciboule
shichimi togarashi (facultatif)





2 à 3 blocs de roux de curry japonais
1/2 oignon
1/2 pomme de terre
1/2 carotte
2 paquets de nouilles udon précuites
4 càs de bouillon tsuyu
640 à 760ml d'eau
1 brin de ciboule
shichimi togarashi (facultatif)
Coupez l'oignon, la pomme de terre et la carotte en petit morceaux, puis mettez-les dans une casserole remplie d'eau (comptez 120ml d'eau par roux de curry).
Portez l'eau à ébullition puis faites mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez 2 ou 3 blocs de roux de curry (selon la quantité d'eau) dans la casserole et faites mijoter 10 minutes. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce curry soit épaisse et onctueuse.
Dans une casserole à part, mélangez 4 càs de bouillon tsuyu avec 400ml d'eau et portez à ébullition pour faire la soupe de nouilles.
Faites cuire les udon dans l'eau chaude pendant quelques minutes puis égouttez-les bien.
Mettez les udon cuites dans un bol, ajoutez la soupe de nouilles puis versez la sauce curry sur le dessus. Enfin, parsemez de ciboule hachée et servez immédiatement.
- Pour épicer vos udon au curry, ajoutez une pincée de shichimi togarashi au moment de servir.
- Vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de poulet cuit.