Nouilles udon au curry

Nouilles udon au curry

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Réchauffez-vous à la manière des japonais avec ce curry udon. Alliance de la cuisine japonaise d'hier et d'aujourd'hui, le curry udon est composé de nouilles udon mélangées à une sauce curry japonaise et à un bouillon tsuyu pour une soupe de nouilles réconfortante au goût intense de katsu curry qui saura vous réchauffer. Cette recette est idéale quand vous avez peu de temps pour cuisiner mais ne souhaitez faire aucun compromis sur les saveurs.

Ingrédients

2 à 3 blocs de roux de curry japonais
1/2 oignon
1/2 pomme de terre
1/2 carotte
2 paquets de nouilles udon précuites
4 càs de bouillon tsuyu
640 à 760ml d'eau
1 brin de ciboule
shichimi togarashi (facultatif)

Préparation

  1. Coupez l'oignon, la pomme de terre et la carotte en petit morceaux, puis mettez-les dans une casserole remplie d'eau (comptez 120ml d'eau par roux de curry).

  2. Portez l'eau à ébullition puis faites mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  3. Ajoutez 2 ou 3 blocs de roux de curry (selon la quantité d'eau) dans la casserole et faites mijoter 10 minutes. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce curry soit épaisse et onctueuse.

  4. Dans une casserole à part, mélangez 4 càs de bouillon tsuyu avec 400ml d'eau et portez à ébullition pour faire la soupe de nouilles.

  5. Faites cuire les udon dans l'eau chaude pendant quelques minutes puis égouttez-les bien.

  6. Mettez les udon cuites dans un bol, ajoutez la soupe de nouilles puis versez la sauce curry sur le dessus. Enfin, parsemez de ciboule hachée et servez immédiatement.

Conseils et Informations

- Pour épicer vos udon au curry, ajoutez une pincée de shichimi togarashi au moment de servir.

- Vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de poulet cuit.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER

Udon précuites, Miyakoichi, 1 Kg, 5 portions

Golden Curry moyennement relevé, S&B, 220 g, 12 portions