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Soupe de riz ojiya

Soupe de riz ojiya

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 1-2
  • Calorie20160119 26781 swgwoa 248kcal
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Cette recette réconfortante de soupe de riz ojiya est un peu comme un « câlin dans un bol ». Composé de riz, de bouillon, d'œufs, et de légumes frais, l'ojiya est une manière traditionnelle de finir les fondues nabe, et le remontant préféré de ceux qui en font trop ou qui ne sont pas en forme. À déguster au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients

• 220g de riz
• 80g de daikon (radis mooli)
• 1/2 carotte
• 1 shiitaké
• 1/2 ciboule
• 960ml de bouillon dashi
• 2 càc de sauce soja légère
• 1 œuf battu

Préparation

  1. Épluchez le daikon et la carotte et coupez-les finement. Si les shiitakés sont séchés, trempez-les d'abord dans l'eau. Émincez les shiitakés (frais ou réhydratés) et la ciboule.

  2. Mettez le dashi, la carotte et le daikon dans une casserole, puis portez à ébullition. Quand le mélange frémit, ajoutez les shiitakés, la ciboule, le riz lavé et la sauce soja légère.

  3. Quand le mélange bout à nouveau, incorporez l'œuf battu. Quand l'œuf est cuit, retirez la casserole du feu et servez.

Conseils et Informations

• Pour une soupe végétarienne, utilisez du dashi aux shiitakés ou au kombu. Les concentrations de dashi peuvent varier, alors vérifiez les instructions du paquet pour savoir comment diluer le dashi.
• Vous n’avez pas de sauce soja légère ? Vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ordinaire> Dans ce cas, la couleur du plat changera et il sera un peu moins salé, alors goûtez pour vérifier.
• Si vous faites un ojiya à la fin d’un nabe, ajoutez simplement le riz, les légumes et l’œuf au reste de bouillon, comme indiqué dans la recette.

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