250g de cuisses de poulet sans os
2 càs de shio koji
1/2 gousse d'ail râpée
1/2 càc de gingembre râpé
1/2 càc de sauce soja
une pincée de poivre noir
1 œuf battu
2 càs de farine
1 càs de fécule de pomme de terre (katakuriko)
mayonnaise
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Poulet karaage au shio koji
JapanCentre Japanese Déjeuner ,Dîner,Noël ,Nouvel an Plats principaux-
Pour 2-4
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15 minutes
3.3953
43
Noté par 43 personnes
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Ingrédients
Préparation
Coupez le poulet en morceaux et ajoutez le shio koji, l'ail, le gingembre, la sauce soja et le poivre. Faites mariner pendant 10 minutes.
Ajoutez l'œuf et incorporez-le au poulet. Ensuite, mélangez la farine et le katakuriko dans un bol à part. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, en veillant à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
Faites chauffer l'huile à 170°C dans une poêle à fond épais. Ajoutez le poulet et faites cuire 4 à 5 minutes. Retirez le poulet de la poêle et augmentez la température de l'huile à 180-190°C. Remettez le poulet dedans et faites frire jusqu'à ce que l'enrobage soit bien croustillant. Servez avec de la mayonnaise japonaise.
