Shio yakisoba

Shio yakisoba

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Apprenez à préparer des yakisoba au shio (sel) légères et rafraîchissantes avec cette recette parfaite pour le dîner. Plus douce en goût que les yakisoba standard, cette version contient de l'ail, du poivre noir, et du citron, pour une saveur umami subtile, un goût légèrement piquant et un léger parfum d'agrumes. C'est l'idéal pour cuisiner les restes de légumes du frigo.

Ingrédients

• 2 portions de nouilles yakisoba
• 1 ciboule finement émincée
• 200g de chou, de pousses de soja, de carottes ou d'autres légumes tranchés
• 150g de panse de porc finement tranchée
• huile de sésame
• une pincée de graines de sésame


Sauce yakisoba au shio :
• 50ml d'eau
• 1 càc de sel
• 1 ou 1,5 càc de bouillon à la chinoise
• ail émincé
• 1-2 càc de jus de citron
• une grosse pincée de poivre noir

Préparation

  1. Ciselez la ciboule et coupez tous les légumes en morceaux.

  2. Dans un bol, mélangez l'eau avec le sel, le bouillon chinois, l'ail haché, le jus de citron et le poivre noir. Dosez la quantité de poivre et d'ail selon vos goûts.

  3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle, puis ajoutez le porc, les légumes et la ciboule et faites revenir. Ensuite, ajoutez les nouilles et la sauce shio yakisoba, puis faites bien revenir.

  4. Parsemez de graines de sésame et d'un filet d'huile de sésame. Vos yakisoba sont prêtes à être servies, vous n'avez plus qu'à mettre votre yukata et à déguster vos shio yakisoba comme dans les festivals.

Conseils et Informations

• Pour que les nouilles soient plus faciles à faire revenir, passez le paquet de yakisoba au micro-ondes pendant 2 minutes.

• Si vous aimez les plats un peu relevés, ajoutez un peu de yuzu kosho dans la sauce pour une saveur d'agrumes relevée et unique.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER

Ciboule séchée, Kodama, 4 g

Bouillon de porc et de poulet en poudre Wei Yu, Youki , 150 g