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Ragoût de bœuf et de pommes de terre nikujaga

Ragoût de bœuf et de pommes de terre nikujaga

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Savourez un plat hivernal réconfortant avec ce ragoût de viande et de pommes de terre nikujaga. Le nikujaga est composé de fines tranches de bœuf mijotées avec des pommes de terre et des oignons dans une sauce légèrement sucrée à base de soja. On le sert habituellement avec un bol de riz blanc fumant. Facile à préparer et délicieusement copieux, ce nikujaga est parfait pour un dîner familial.

Ingrédients

• 150g de bœuf sukiyaki
• 450g de pommes de terre
• 1 oignon
• 150g de carottes
• 480ml d'eau
• 2 càs de saké de cuisson
• 1 càc de bouillon dashi
• 1 càs de sucre
• 1 càs de mirin
• 2 càs de sauce soja
• huile végétale
• 4 portions de riz japonais

Préparation

  1. Commencez par couper la viande et l'oignon en tranches fines. Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en morceaux.

  2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez la viande et laissez-la cuire. Ajoutez les pommes de terre et les carottes.

  3. Ensuite, ajoutez l'eau, le saké de cuisson et le bouillon dashi. Portez à ébullition, écumez et faites mijoter à couvert pendant 10 minutes à feu doux.

  4. Ajoutez le sucre et le mirin et faites cuire 5 minutes de plus.

  5. Ensuite, ajoutez la sauce soja et faites mijoter 5 minutes à découvert.

  6. Continuez à faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit. Servez avec du riz blanc fumant et dégustez.

Conseils et Informations

• Vous pouvez aussi remplacer le bœuf par du porc, ce sera tout aussi délicieux.
• Ajoutez un peu de ciboule hachée avant de servir pour donner plus de goût au plat. Les shirataki (nouilles au konnyaku) et l'aburaage (tofu frit) font aussi d'excellentes garnitures.

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