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Riz taco

Riz taco

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 3-4
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Préparez une délicieuse alliance de cuisines japonaise et mexicaine avec cette recette de riz taco. Spécialité d'Okinawa, au sud du Japon, le riz taco est composé d'un mélange rafraîchissant de viande hachée et de légumes frais, assaisonné de sauce soja et servi sur du riz fumant. Dégustez ce plat copieux et réconfortant chaud ou froid selon le temps.

Ingrédients

Pour la sauce
• 1 tomate (finement émincée)
• 1 oignon (finement émincé)
• poivron (finement émincé)
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs d'huile d'olive
• 100g de ketchup
• 1 càs de miel
• un goutte de tabasco

Pour la viande
• 200g viande hachée
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càc de sauce Worcestershire
• 1 càc de sauce soja
• 1 càc de poudre de curry
• 1 càc de ketchup
• sel et poivre
• riz fumant
• chips tortillas
• laitue (coupée grossièrement)
• fromage râpé

Préparation

  1. Coupez les légumes finement pour la sauce, et mélangez-les avec le jus de citron, l'huile d'olive, le ketchup et le miel. Laissez toute une nuit au réfrigérateur.

  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites revenir. Quand la viande est cuite, ajoutez la sauce Worcestershire, la sauce soja, la poudre de curry, le ketchup, le sel et le poivre.

  3. Servez sur une portion de riz fumant, avec des lamelles de laitue. Recouvrez de la sauce que vous avez préparé la veille et ajoutez du fromage râpé et des chips tortillas.

Conseils et Informations

• Pour un riz taco froid, suivez la recette mais égouttez tout excès de graisse de la viande avant d'incorporer l'assaisonnement, et laissez le mélange refroidir avant de le mettre au frigo. La viande risque de coller un peu après avoir refroidi, alors n'hésitez pas à la mélanger avant de servir.

• Le riz taco est également délicieux avec du tofu (à la place de la viande). Dans ce cas, assaisonnez le tofu et faites-le cuire plus longtemps que la viande pour lui donner une jolie texture.

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