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Bol de riz au poulet et aux œufs oyakodon

Bol de riz au poulet et aux œufs oyakodon

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Savourez l'un des plats les plus simples et les plus populaires du Japon dans le confort de votre foyer. L'oyakodon est un repas composé d'une couche de riz recouverte de poulet et d'œuf (d'où le nom « okayo » qui signifie « parent et enfant »), assaisonné de sauce soja, de mirin et de dashi. Servez immédiatement après préparation et vous êtes sûrs de rencontrer un succès fou !

Ingrédients

200g de blanc ou de cuisses de poulet
1 oignon
150ml de bouillon dashi
1 càs de sauce soja
1 càs de mirin
une pincée de sucre
2 œufs
500g de riz cuit
1 brin de ciboule

Préparation

  1. Coupez le poulet en petits morceaux. En général, les japonais préfèrent utiliser des cuisses de poulet plutôt que du blanc (pour plus de goût) mais les deux feront l'affaire.

  2. Ajoutez le bouillon dashi à votre poêle à oyakodon ou à une poêle ordinaire et faites-le chauffer avant d'ajouter le mirin, la sauce soja et une pincée de sucre. Portez à ébullition puis faites mijoter à feu moyen. Vous pouvez aussi commencer à faire cuire votre riz séparément pour qu'il soit prêt quand vous aurez fini de préparer le plat.

  3. Quand la soupe a pu mijoter quelques minutes, ajoutez vos morceaux de poulet et faites-les cuire. Quand le poulet est cuit (environ 10 à 12 minutes), ajoutez un oignon émincé dans la poêle.

  4. Battez vos œufs dans un bol, puis versez-les dans la poêle et laissez cuire quelques minutes. Ne faites pas trop cuire l'omelette (1 à 2 minutes), il vaut mieux qu'elle soit un peu baveuse pour servir l'oyakodon.

  5. Quand les œufs sont cuits, éteignez le feu et versez l'omelette au poulet sur un bol de riz blanc fumant. Parsemez de ciboule finement ciselée juste avant de servir, puis dégustez.

Conseils et Informations

- Ajoutez quelques ingrédients supplémentaires si vous souhaitez donner plus de goût au plat. Nous vous conseillons d'ajouter des shiitakés, des haricots verts ou des edamame quand vous ajoutez l'oignon. Vous pouvez aussi recouvrir le plat de lamelles de nori pour une jolie touche finale.

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