We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Raviolis gyoza

Raviolis gyoza

  • Pour 4
Noté par 166 personnes
Notez cette recette :

Préparez de parfaits gyoza grillés avec cette recette de gyoza simple à préparer. Le gyoza est le nom japonais des raviolis en forme de croissants de lune, servis en entrée ou en accompagnement dans les restaurants asiatiques. Cette recette vous indique les étapes à suivre pour préparer de parfaits gyoza, remplis d'une garniture au porc et aux légumes. Servez ces bouchées parfumées avec un peu de sauce soja en accompagnement du plat principal.

Ingrédients

200g de chou
2 gousses d'ail
1 brin de ciboule
2cm de gingembre (facultatif)
30 de feuilles pour gyoza
150g de viande de porc hachée
1 càc d'huile de sésame
1 càc de sauce soja

Sauce à dipper:
2 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre de riz
1 càc d'huile pimentée la-yu

Préparation

  1. Faites cuire quelques feuilles de chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Coupez finement l'ail, la ciboule et le gingembre.

  2. Dans un saladier, mélangez les légumes tranchés avec la viande de porc hachée puis ajoutez l'huile de sésame et la sauce soja et mélangez bien. Essayez d'utiliser autant de porc que de légumes. Laissez mariner un moment pour que les saveurs puissent infuser.

  3. Vous pouvez commencer à faire les gyoza. Prenez une feuille de gyoza dans la paume d'une main, et ajoutez une cuillère à café de mélange au centre de la feuille. Trempez un doigt dans l'eau et humidifiez le bord de la feuille pour faciliter sa fermeture.

  4. Pliez la feuille de gyoza remplie en deux et pincez les bords pour fermer le gyoza. Commencez à plisser les bords pour leur donner un effet d'éventail. Le but est que le sommet du gyoza soit plissé et que sa base soit plate.
  5. Quand vous avez fait autant de gyoza que vous souhaitez, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et posez-y les gyoza délicatement, côté plat vers le bas. Faites cuire à feu fort jusqu'à ce que la base du gyoza devienne croustillante et dorée.

  6. Pour finir la cuisson, ajoutez un petit verre d'eau dans la poêle afin que la moitié des gyoza soit immergée. Posez un couvercle sur la poêle et laissez chauffer à feu moyen-fort.

  7. Laissez les gyoza cuire à la vapeur jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée, puis faites cuire un peu plus longtemps pour qu'ils soient délicieux et bien croustillants.

  8. Servez les gyoza sur une assiette, côté croustillant vers le haut. Trempez-les dans un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile pimentée La-Yu, ou dans une sauce à gyoza toute prête.

Conseils et Informations

- Si vous ne voulez pas faire une sauce maison pour tremper les gyoza, vous pouvez acheter une sauce prête à l'emploi sur notre site.
- Les quantités utilisées dans cette recette sont conçues pour préparer assez de gyoza pour une entrée.
- Vous pouvez remplacer la viande par d'autres légumes pour faire des gyoza végétariens. Les shiitakés sont un excellent produit de substitution à la viande. De même, vous pouvez faire des gyoza au poulet ou aux crevettes pour changer du porc.
- Si vous préférez faire bouillir les gyoza au lieu de les faire revenir, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante et faites-les cuire quelques minutes.
- Vous pouvez congeler les gyoza crus pour les faire cuire plus tard.
- Si vous utilisez une presse à gyoza, il vous suffit de déposer une feuille sur la presse, d'ajouter vos ingrédients, et d'humidifier le bord avec de l'eau avant de refermer la presse. Vous obtiendrez de parfaits gyoza à tous les coups.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER