Pancakes dorayaki

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez l'œuf avec le sucre, le miel et le mirin à l'aide d'un fouet. Ensuite, ajoutez la moitié du lait, fouettez à nouveau et ajoutez le reste du lait. Enfin, ajoutez la préparation pour pancakes ou la farine en la tamisant, tout en continuant à fouetter.
   

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Quand la poêle est chaude, réduisez à feu doux et versez une fine couche d'huile végétale dans la poêle. Pour vérifier qu'elle est assez chaude, versez un peu du mélange dans la poêle. Si la pâte prend rapidement une forme circulaire et fait des bulles après quelques minutes, il est temps de passer à la cuisson.

3. À l'aide d'une louche, versez environ 15g du mélange dans la poêle. Essayez de verser la pâte 30-50cm au dessus de la poêle pour former un joli cercle régulier. Laissez le dorayaki cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface. Si vous ne savez pas quand le retourner, vérifiez la texture et la couleur du dessous en soulevant un côté du dorayaki avec une spatule. Le dorayaki doit être doré d'une jolie couleur miel.

4. Retournez le dorayaki et laissez cuire 1 ou 2 minutes. Ensuite, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille.

5. Pour un dorayaki traditionnel, il vous suffit de vider le contenu d'une boîte de haricots rouges sucrés et de les écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance souhaitée. Étalez-en une couche sur un dorayaki avant de le recouvrir d'un second pancake.

6. Pour une garniture de crème, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez du thé vert matcha ou du cacao en poudre. Utilisez environ 20g de crème fouettée pour tartiner un dorayaki et recouvrez-le d'un second pancake pour faire un sandwich.

7. Vous pouvez maintenant déguster vos dorayaki. Pour les emporter à l'école, au travail ou à un pique-nique, il vous suffit de les envelopper dans du film alimentaire.