Bouchées de poulet au piment et au yuzu

Bouchées de poulet au piment et au yuzu

  • Pour 4
Noté par 32 personnes
Notez cette recette :

Donnez une touche d'épices japonaises au poulet avec cette recette de bouchées de poulet au piment et au yuzu. Composée de yuzu, de piment asiatique de Kyushu, d'ail, de sauce soja, de mirin et de saké de cuisson, cette recette donne du goût et de la profondeur aux cuisses de poulet en quelques étapes extra simples. Servez les bouchées avec un riz japonais aéré et des brocolis sautés dans la sauce soja et les graines de sésame, ou glissez-les dans un bento pour le déjeuner.

Ingrédients

• 400g de cuisses de poulet
• 2 càs de pâte pimentée au yuzu
• 2 càc de pâte d'ail
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs de mirin
• 1 càs de saké de cuisson
• 1/2 càs d'huile végétale

Préparation

  1. Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux, en veillant à laisser la peau. Si vous les faites cuire au barbecue, laissez les cuisses entières.

  2. Dans un saladier, mélangez la pâte de yuzu pimentée avec la pâte d'ail, la sauce soja, le mirin et le saké de cuisson. Ajoutez le poulet et recouvrez-le du mélange de manière uniforme. Laissez mariner pendant 1 heure si vous avez le temps.

  3. Ensuite, faites cuire le poulet dans une poêle à feu moyen, côté peau vers le bas. Quand il commence à dorer, couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes.

  4. Quand la peau du poulet est bien dorée, retournez les morceaux de poulet et faites cuire l'autre côté pendant quelques minutes.

  5. Facile n'est-ce pas ? Maintenant, vous n'avez plus qu'à servir avec du riz cuit et les légumes de votre choix. Vous pouvez aussi glisser le poulet dans un bento pour le déjeuner, pour vous régaler au travail ou à l'école.

Conseils et Informations

• Les jus du poulet et du mélange à base de pâte au yuzu auront infusé l'huile de la poêle pour créer une sauce riche et acide, alors ne la jetez pas. Versez-en un peu sur le riz pour lui donner plus de goût.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER

Sauce soja, Kikkoman (Hollande), 250 ml Stock limité (plus que 2)

Vin de riz hon mirin, Takara, 300 ml

Saké de cuisson, Takara, 300 ml