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Bol de riz au tofu et au bœuf épicé (mabo don)

Bol de riz au tofu et au bœuf épicé (mabo don)

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Pour un plat de viande copieux et épicé, difficile d'égaler le mabo don. Cousin du donburi (bol de riz recouvert de viande ou de légumes), le mabo don est un mélange de viande de bœuf hachée épicée, de tofu, et d'aromates, inspiré des plats « mabo » très relevés originaires de la province du Sichuan en Chine. Dégustez ce plat au déjeuner ou au dîner, par exemple avec une assiette de gyoza en accompagnement.

Ingrédients

• 100g de bœuf haché
• 1 paquet de sauce pour mabo tofu
• 1 paquet de tofu ferme
• 4 brins de ciboule
• 1 càc d'huile pimentée la-yu (facultatif)
• 600g de riz

Préparation

  1. Pour préparer ce plat délicieux, commencez par faire cuire du riz japonais. Pour ce faire, n'hésitez pas à suivre notre recette.

  2. Pendant que le riz cuit, préparez le mabo tofu. Commencez par couper le tofu en dés. Ensuite, faites cuire la viande hachée dans une poêle avec 1 càs d'huile végétale.

  3. Quand la viande est dorée, retirez l'excès d'huile de la poêle et ajoutez la sauce de mabo tofu. Faites mijoter le mélange pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce arrive à un léger bouillon. Vous pouvez ajouter la sauce pimentée la-yu pour une note relevée en plus.

  4. Enfin, ajoutez les dés de tofu et mélangez délicatement. Faites mijoter quelques minutes puis retirez la poêle du feu et répartissez la préparation dans deux bols de riz blanc fumant. Enfin, parsemez un brin de ciboule fraîchement haché sur chaque bol et servez.

Conseils et Informations

• Si vous n’utilisez pas la sauce pour mabo tofu recommandée, veillez à suivre les instructions du paquet.
• Chaque sauce possède différents degrés d’épices, choisissez celle qui vous convient le mieux.
• Vous pouvez aussi utiliser de la viande porc ou de poulet hachée, ou pas de viande du tout. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des shiitakés, de l’aubergine ou d’autres légumes.

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