Nouilles bukkake udon

Préparation

1. À présent, préparez la sauce dashi. Dans une casserole, mélangez la sauce soja avec le mirin, le sucre et le sel, et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez le dashi et l'eau et mélangez bien pour dissoudre le dashi. Retirez la casserole du feu et mettez la sauce au réfrigérateur pour la faire refroidir.

2. Faites cuire les udon dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincez-les sous l'eau froide puis égouttez-les bien, et transférez-les dans un grand bol à donburi.

3. Maintenant, préparez la garniture. Réhydratez la salade d'algues en la plongeant dans l'eau pendant environ 5 minutes. Coupez l'œuf dur en morceaux. Ensuite, versez la sauce refroidie sur les bols d'udon froides.

4. La dernière étape ne prend que quelques minutes. Ajoutez l'œuf, le kamaboko et la salade d'algues dans le bol. Ensuite, ajoutez le gingembre mariné rouge et la pâte de wasabi, et parsemez de flocons de tempura et de graines de sésame. Et voilà, un délicieux bol de bukkake udon !