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RECETTES

Salade au tofu et au wakame

Salade au tofu et au wakame

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Préparez une salade saine, rafraîchissante, délicieuse, et remplie de parfums japonais avec cette recette de salade au tofu et au wakame. On utilise les algues wakame et le tofu comme garniture dans de nombreux plats japonais, que ce soit dans les salades, les soupes miso ou les fondues. Le wakame apporte une touche d'umami aux plats, tandis que le tofu leur donne de la consistance et absorbe les saveurs qui l'entourent. Cette salade est parfaite en accompagnement, ou pour un repas léger quand il fait plus chaud.

Ingrédients

• 1 paquet de tofu ferme
• 20g de mélange pour salade d'algues
• 1/2 concombre
• 1/2 avocat
• 50g de tomates cerises
• 100g de cresson
• 2 càs de ponzu (sauce soja aux agrumes)
• 1/2 càs d'huile de sésame
• une pincée de graines de sésame blanches

Préparation

  1. Épluchez et coupez le concombre et l'avocat en lamelles. Réhydratez l'algue wakame dans l'eau froide puis égouttez-la bien.

  2. Mettez l'algue wakame et le cresson dans un saladier. Mélangez bien puis ajoutez les tomates, le concombre et l'avocat; Enfin, ajoutez le ponzu et l'huile de sésame et mélangez à nouveau.

  3. Pour finir, ajoutez les dés de tofu et mélangez Donnez une touche croustillante subtile à votre salade en ajoutant les graines de sésame. Servez cette salade en entrée, en accompagnement ou pour un déjeuner léger.

Conseils et Informations

• Si vous avez le temps, faites tremper le tofu dans l’eau pendant 30 minutes environ pour réduire l’arôme des fèves de soja.

• Cette recette serait tout aussi délicieuse avec une vinaigrette à la feuille de shiso.