300g de cuisses de poulet sans os
Pour la marinade :
3 càs de sauce soja
1 càs de saké de cuisson
5g de gingembre frais haché
2 gousses d'ail écrasées
Pour la friture :
60ml de fécule de pomme de terre katakuriko (assez pour enrober le poulet)
huile de friture
Pour servir :
mayonnaise japonaise
quartiers de citron




