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Salade de pommes de terre japonaise

Salade de pommes de terre japonaise

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Essayez cette salade de pommes de terre japonaise et vous ne serez pas déçu(e) ! Contrairement aux salades de pommes de terre qu'on connait et qu'on adore en France, les salades de pommes de terre japonaises contiennent des protéines et des légumes en plus (jambon, œuf, concombre, carotte), et une vinaigrette riche en umami pleine d'aromates japonais (le plus important étant la mayonnaise kewpie). Préparez cette salade pour les pique-niques ou comme accompagnement dans un bento, pour le déjeuner.

Ingrédients

4 pommes de terre
2 œuf durs
2 tranches de jambon blanc
1/4 de concombre
1/2 carotte
1/2 oignon

Vinaigrette
3 càc de vinaigre de riz ou de vinaigre à sushi
1 càc de dashi
6 càs de mayonnaise
1 càc de graines de sésame blanches
une pincée de shichimi togarashi (facultatif)

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux et rincez-les sous l'eau. Mettez-les dans une casserole et ajoutez juste assez d'eau pour les recouvrir. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  2. Égouttez les pommes de terre et recouvrez-les de dashi, en veillant à ce qu'il soit bien réparti. Ensuite, écrasez grossièrement les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Il doit rester des morceaux dans la purée. Remettez la purée sur le feu et ajoutez le vinaigre de riz ou le vinaigre à sushi. Cette méthode permet aux pommes de terre de bien absorber la saveur du vinaigre. Faites cuire 1 ou 2 minutes en mélangeant, puis enlevez la casserole du feu et mettez le mélange au réfrigérateur pour le faire refroidir.

  3. À présent, occupez-vous des autres ingrédients. Épluchez la carotte et l'oignon et coupez-les en petites tranches avec le concombre. Hachez grossièrement les œufs durs et le jambon, puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec la purée, une pincée de sel, de la mayonnaise QP et du shichimi togarashi relevé (facultatif). Ajoutez des graines de sésame et dégustez.

Conseils et Informations

- Servez votre salade de pommes de terre entre deux tranches de pain pour un délicieux sandwich très populaire au Japon.

- Vous pouvez aussi la servir dans un pain à hot dog, les japonais adorent ça !

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