Soupe miso crémeuse au saumon

Pour 2
40 minutes

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Appréciez les saveurs douces et subtiles du saumon avec cette recette de soupe miso crémeuse au saumon. Semblable à un ragoût de poisson, cette soupe miso délicieusement onctueuse contient des parfums et des aromates japonais savoureux, des légumes, du lait de soja, et du saumon, pour un équilibre de saveurs exceptionnel. Servez-la en entrée ou pour un dîner léger.

Ingrédients

• 2 càs de pâte miso blanche
• 1 sachet de dashi au kombu dilué avec 375ml d'eau
• 1 càs de saké de cuisson
• 1 càs de mirin
• 300ml de lait de soja
• 2 filets de saumon (ou un poisson similaire)
• 1 paquet de nouilles shirataki égouttées (facultatif)
• 6 shiitakés réhydratés
• 1 carotte
• 200g de brocoli
• 1 pomme de terre

Préparation

Dans une casserole, mélangez le dashi au kombu dilué dans l'eau avec le lait de soja, la pâte miso, le saké de cuisson et le mirin. Faites mijoter à feu doux. Mélangez et écumez de temps en temps si nécessaire.
Pendant que le bouillon cuit, épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Retirez les tiges des shiitakés si nécessaire. Coupez le brocoli en fleurons.
Une fois que le bouillon a mijoté 15 minutes, ajoutez les légumes et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Enfin, ajoutez le saumon et les nouilles shirataki égouttées. Laissez mijoter 15 minutes de plus en mélangeant de temps en temps. Servez ce plat pour une entrée copieuse, ou accompagnez-le de riz pour un repas complet. Si vous cherchez une idée de repas extra sain, jetez un œil à notre recette de riz complet japonais.