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Chirashizushi en forme de cupcake

Chirashizushi en forme de cupcake

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Célébrez le festival japonais des poupées avec cette adorable recette de chirashizushi en forme de cupcake. Au Japon, le festival des poupées Hina matsuri a lieu le 3 mars de chaque année, pour célébrer les femmes et les petites filles. Ce sushi en forme de cupcake est une variante du chirashizushi, un plat de garnitures servies sur une couche de riz vinaigré que l'on mange habituellement pendant le festival Hina matsuri.

Ingrédients

• 400g de riz cuit
• 2 càs de vinaigre à sushi
• 2 càc de furikake au shiso rouge

Suggestions de garniture :
• edamame (fèves de soja vertes), concombre ou pois gourmands
• omelette
• saumon fumé
• surimi de crabe

Préparation

  1. Commencez par préparer le riz.
    Vous pouvez suivre notre recette de riz à sushi pour préparer un délicieux riz gluant japonais. C'est encore plus simple si vous avez un cuiseur à riz chez vous.

  2. Quand le riz est prêt, mélangez-le bien avec le vinaigre puis ajoutez le shiso et mélangez à nouveau. C'est important de mélanger le shiso au riz pendant qu'il est encore chaud. À présent, votre riz devrait avoir une jolie couleur rouge.

  3. Recouvrez deux petits ramequins de film alimentaire afin que le riz à sushi n'attache pas aux bords. Étalez le riz dans les ramequins de manière homogène et retournez les dômes à l'aide du film alimentaire.

  4. À présent, il faut préparer les garnitures du chirashizushi. Coupez le concombre en fines lamelles et posez le saumon fumé roulé en forme de rose au centre du riz. Si vous souhaitez utiliser des lamelles d'omelette comme sur notre photo, il vous suffit de battre un œuf et de la faire cuire en une omelette très fine que vous couperez en tranches. Adorable et facile, n'est-ce pas ? Amusez-vous en créant votre propre design de cupcake : plus il est coloré mieux c'est !

Conseils et Informations

• Si vous avez une natte à sushi, vous pouvez l'utiliser pour serrer le cupcake et l'empêcher de perdre sa forme.

• Une fois que vous maîtriserez l'art des cupcakes chirashizushi de base, vous pouvez essayer de créer des couches de différentes couleurs en mélangeant le riz avec d'autres ingrédients colorés. Il vous suffit de mélanger la moitié du riz avec la moitié du shiso avant de le mettre dans le ramequin. Ensuite, ajoutez le reste de riz et serrez bien le cupcake en appuyant dessus. Vous pouvez aussi utiliser un autre assaisonnement pour le riz coloré pour un effet arc-en-ciel.

• Les cupcakes chirashizushi sont très colorés et chacun a sa propre signification. La couleur rouge aide à chasser les mauvais esprits, le blanc est un symbole de pureté, et le vert représente la bonne santé.

• Au lieu d'utiliser du riz à sushi, vous pouvez aussi utiliser du riz blanc ordinaire.

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