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Katsu curry japonais au poulet

Katsu curry japonais au poulet

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Quelle meilleure manière pour se détendre après une longue journée qu'en dégustant un katsu curry japonais parfumé ? Le curry a été importé au Japon par les britanniques il y a plus d'un siècle, et il est devenu depuis l'un des plats fait maison préférés des japonais. Cette recette allie une sauce curry épaisse à des escalopes panées frites croustillantes, parfaites avec un bol de riz, un demi œuf dur et un peu de légumes marinés.

Ingrédients

4 cubes de curry japonais
80g de panure panko
400g de riz japonais cuit.
sauce tonkatsu Bull-dog
radis mariné fukujinzuke
4 càs de farine de blé
4 blancs de poulet
1 œuf
1 gros oignon
1 grosse pomme de terre
1 carotte
huile de friture végétale

Préparation

  1. Coupez l'oignon, la pomme de terre et la carotte en petits morceaux, puis mettez-les dans une grande casserole d'eau.

  2. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez faire cuire votre riz pendant ce temps.

  3. Ajoutez 4-5 blocs de roux de curry dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.

  4. Pendant que le curry infuse, salez et poivrez les morceaux de poulet avant de les enrober de farine, puis d'œuf, et de panure panko.

  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez délicatement les escalopes dans l'huile. Faites-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  6. Coupez les escalopes panées en lamelles et posez-les sur une couche de riz avant de les recouvrir de sauce curry. Ajoutez du radis mariné fukujinzuke et de la sauce tonkatsu et dégustez.

Conseils et Informations

- Vous pouvez trouver différents types de curry japonais, allant du curry doux au curry extra relevé.
- Si vous avez des invités végétariens, n’hésitez pas à remplacer le poulet par du tofu frit.

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