




Avant de faire cuire le porc et les légumes, il faut préparer le riz du donburi. Vous pouvez suivre notre recette de riz blanc pour découvrir comment préparer un parfait riz gluant japonais. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser du riz complet japonais. Si vous ne souhaitez pas passer trop de temps à préparer le riz, vous pouvez utiliser notre riz micro-ondable, à la fois pratique et délicieux.
Pendant que le riz cuit, vous pouvez couper le porc et les légumes en tranches. Pour trancher votre porc très finement, congelez-le avant de le couper à l'aide d'une trancheuse à viande ou d'un couteau très bien affûté.
Mettez un peu d'huile dans une poêle puis faites cuire les légumes à feu moyen. Quand ils sont presque cuits, ajoutez le porc, le sucre, la sauce soja et le saké de cuisson. Mélangez bien et continuez à faire cuire avant d'ajouter le gochujang. Parsemez un filet d'huile de sésame juste avant de retirer la poêle du feu pour ajouter un délicieux arôme à votre donburi.
Il ne vous reste plus qu'à servir votre porc épicé sur un bol de riz avant de déguster.
• Vous pouvez ajouter un peu d'eau au gochujang pour qu'il soit plus facile de l'incorporer aux autres ingrédients.
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre par 2 càs de mirin.