Donburi au porc épicé

Donburi au porc épicé

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Comblez votre faim et réchauffez-vous avec cette recette facile et savoureuse de donburi au porc épicé. Le donburi est un plat japonais qui consiste en un bol rempli de viande, d'œufs ou de légumes recouvrant une couche de riz fumant. Ce donburi au porc épicé contient de la pâte pimentée coréenne gochujang pour une explosion intense. À déguster pour le déjeuner ou le dîner, par exemple avec une petite assiette de gyoza en accompagnement.

Ingrédients

• 300g de riz japonais cuit
• 100g de filet de porc
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 1/2 brin de ciboule
• 1/2 gousse d'ail
• 30g de pousses de soja
• 2 càc de sucre
• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de saké de cuisson
• 2 càs de gochujang (pâte pimentée coréenne)
• 1 càs d'huile de sésame

Préparation

  1. Avant de faire cuire le porc et les légumes, il faut préparer le riz du donburi. Vous pouvez suivre notre recette de riz blanc pour découvrir comment préparer un parfait riz gluant japonais. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser du riz complet japonais. Si vous ne souhaitez pas passer trop de temps à préparer le riz, vous pouvez utiliser notre riz micro-ondable, à la fois pratique et délicieux.

  2. Pendant que le riz cuit, vous pouvez couper le porc et les légumes en tranches. Pour trancher votre porc très finement, congelez-le avant de le couper à l'aide d'une trancheuse à viande ou d'un couteau très bien affûté.

  3. Mettez un peu d'huile dans une poêle puis faites cuire les légumes à feu moyen. Quand ils sont presque cuits, ajoutez le porc, le sucre, la sauce soja et le saké de cuisson. Mélangez bien et continuez à faire cuire avant d'ajouter le gochujang. Parsemez un filet d'huile de sésame juste avant de retirer la poêle du feu pour ajouter un délicieux arôme à votre donburi.

  4. Il ne vous reste plus qu'à servir votre porc épicé sur un bol de riz avant de déguster.

Conseils et Informations

• Vous pouvez ajouter un peu d'eau au gochujang pour qu'il soit plus facile de l'incorporer aux autres ingrédients.
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre par 2 càs de mirin.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER

Saké de cuisson, Takara, 300 ml

Riz Yumenishiki, 5 Kg Stock limité (plus que 5)