Fondue nabe au kimchi façon coréenne

Pour 4
140 minutes

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Cuisinez un classique japonais relevé à la coréenne avec cette recette de fondue nabe au kimchi. Le nabe, ou nabemono, est une sorte de fondue cuisinée à table de manière conviviale. Ce nabe contient du chou mariné kimchi, le mets le plus populaire de Corée, pour un goût plus parfumé et plus relevé. Préparez ce nabe pour un repas convivial en famille et entre amis, mais assurez-vous que tout le monde aime les plats relevés !

Ingrédients

2 càc de base pour kimchi
150ml de tsuyu
1 paquet de tofu
100g de nouilles harusame Malony

Garnitures possibles
nouilles shirataki
shiitakés
carotte
poireau
oignon
pousses de soja
chou chinois
épinards
porc, bœuf, poulet
crevettes
noix de Saint Jacques

Préparation

Commencez par préparer les ingrédients pour votre nabe en coupant le tofu et les légumes en morceaux. Les nouilles harusame peuvent être cuites directement dans la marmite, il suffit donc de les rincer sous l'eau.
Dans une grande marmite, mélangez 800ml d'eau avec 2 càc de base pour kimchi et 150ml de tsuyu, puis portez à ébullition.
Quand la soupe bout, vous pouvez ajoutez la viande et les fruits de mer. Ensuite, ajoutez-les autres ingrédients et laissez-les tous mijoter dans la soupe pour qu'ils absorbent ses saveurs. Continuez à ajouter d'autres ingrédients et rajoutez de l'eau dans la soupe de temps en temps si nécessaire.
Les japonais peuvent passer des heures à déguster un nabe. À la fin, on y ajoute souvent des udon ou du riz pour absorber les dernières saveurs restantes.

Conseils et Informations

- Si vous voulez faire cuire votre nabe au kimchi de manière authentique, posez un réchaud au centre de la table et cuisinez avec vos amis pour un repas vraiment convivial.
- Vous pouvez aussi utiliser notre sauce pour nabe au kimchi prête à l'emploi. Faites mijoter les ingrédients choisis dans une casserole contenant 300ml de sauce kimchi et 600ml d'eau.
- Ce n'est pas assez relevé pour vous ? Ajoutez 1 càc de gochujang et 1 càc de pâte miso. Bien sûr vous pouvez en ajouter autant que vous voulez, mais soyez prudent(e) car la nourriture coréenne est bien plus épicée que la nourriture japonaise.