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Nouilles sautées yaki udon

Nouilles sautées yaki udon

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Si vous mangez souvent au restaurant japonais, vous avez sans doute déjà goûté aux yakisoba sautées, mais qu'en est-il de leur cousin germain, le yakiudon ? Préparée à base de nouilles udon épaisses et fermes, cette recette de yakiudon vous aidera à apporter des saveurs japonaises authentiques à vos sautés habituels, et à donner vie à votre cuisine.

Ingrédients

1 paquet de nouilles udon précuites
3 càc de sauce soja
2 càc de mirin
1 càc de bouillon dashi
1 càs d'huile végétale
sel et poivre

Garnitures possibles
porc, poulet, crevettes, noix de Saint Jacques, œuf dur, surimi chikuwa,
carotte, chou, oignon, maïs, shiitakés, mayonnaise

Préparation

  1. Coupez les légumes, la viande et le poisson en morceaux.

  2. Faites cuire les udon dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Vous n'avez pas besoin de mélanger ou d'ajouter de l'huile dans la casserole, les nouilles se sépareront d'elles-mêmes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

  3. Mettez un peu d'huile dans une poêle ou dans un wok pour faire cuire la viande, le poisson et les légumes. Le secret pour un sauté exquis est de bien mélanger les ingrédients pendant quelques minutes.

  4. Vous pouvez maintenant ajouter les udon, puis la sauce soja, le mirin et le dashi. Continuez à bien mélanger. Vous pouvez aussi ajouter des flocons de bonite, de la mayonnaise japonaise et des paillettes d'algues pour un goût japonais encore plus authentique.

Conseils et Informations

- Utilisez un wok si vous en avez un. Ils sont conçus pour faire des sautés et permettent de ne pas utiliser trop d'huile.
- Vous pouvez remplacer le mélange de sauce soja, de mirin et de dashi par 1 càs de tsuyu et 1 càs de sauce Worcestershire pour changer un peu.

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